Wstęp Współczesny paradygmat dietetyki ewoluuje od prostego modelu kalorycznego w stronę złożonej analizy interakcji między składnikami odżywczymi a sygnałami hormonalnymi i immunologicznymi organizmu. Przez dekady
Współczesny paradygmat dietetyki przez dekady opierał się na pierwszej zasadzie termodynamiki, traktując organizm ludzki jako zamknięty układ energetyczny, w którym masa ciała jest pochodną bilansu kalorii. Jednak gwałtowny rozwój chronobiologii i jej subdyscypliny – chrononutrition – wymusił rewizję tego uproszczonego modelu.
Przez lata uważaliśmy, że układ pokarmowy służy wyłącznie do trawienia, a nasze emocje i procesy myślowe mieszkają tylko w głowie. Dziś wiemy już ponad wszelką wątpliwość, że brzuch i mózg są ze sobą połączone niezwykle sprawną „autostradą informacyjną”, zwaną nerwem błędnym. To właśnie to połączenie sprawia, że nasze jelita posiadają własną sieć neuronów, liczącą ich aż 500 milionów – to więcej niż znajduje się w rdzeniu kręgowym! Ta niesamowita struktura, zwana jelitowym układem nerwowym, potrafi pracować samodzielnie, nawet jeśli połączenie z mózgiem zostanie przerwane.
Wyobraź sobie, że jest dokładnie godzina 14:30. Właśnie ukończyłeś lunch, który w teorii wydawał się „całkiem zdrowy”, a przed Tobą najważniejsze zadania dnia, wymagające wejścia w stan głębokiego skupienia (deep work). Zamiast jednak stać się tytanem produktywności, czujesz, jak Twoje powieki stają się nienaturalnie ciężkie, a koncentracja rozpływa się w gęstej, nieprzeniknionej mgle mózgowej. Sięgasz po trzecią kawę, licząc na biochemiczny cud, ale on nie nadchodzi – kofeina zamiast jasności umysłu dostarcza Ci jedynie drżenia rąk i jeszcze większego rozkojarzenia, które sprawia, że gapisz się w monitor bezproduktywnie przez kolejną godzinę.
Kłopot nadwrażliwych zębów to nagminnie dokuczająca nam przypadłość. Osoby, jakie mają problem z tego powodu, czują ból przy zetknięciu z ciepłymi, zimnymi, słodkimi bądź kwaśnymi potrawami czy napojami. Powoduje to dyskomfort w codziennym życiu – każda kawa bądź lodowe przysmaki mogą powodować ból, jaki efektywnie ogranicza radość, np. z towarzyskich spotkań. Nawet zimne powietrze może wywołać to niemiłe uczucie. Co odpowiada za odczuwanie bólu? Jakiego rodzaju środki stosować do higieny jamy ustnej, aby zredukować dyskomfort panujący przy nadwrażliwości?
Jest jedną z najcenniejszych roślin rosnących w naszym klimacie. Zawiera szereg substancji odżywczych i wspomagających zdrowie. Co ważne, pełni też ważną rolę w ekosystemie, ponieważ jego korzenie mają zdolność wiązania wolnego azotu z powietrza. Rokitnik, bo o nim mowa, od wielu lat cieszy się rosnącą popularnością. Obecność witaminy C oraz związków chemicznych o charakterze przeciwutleniaczy sprawia, że doskonale sprawdza się w profilaktyce i leczeniu wielu chorób, w tym także tych o podłożu cywilizacyjnym.
Nie każdy wie, że surowiec roślinny kwalifikujący się do produkowania środków leczniczych jest w Polsce bardzo bogaty i cały czas znajduje się pod tym względem w czołówce krajów europejskich. Znaczna część wykorzystywanych w ten sposób gatunków to rośliny, które pochodzą ze stanowisk naturalnych, część została już przystosowana do tego, aby być uprawianą przez człowieka.
Udostępnij tę stronę znajomym
Reklama
