Kategoria: Styl życia

Współczesny paradygmat dietetyki przez dekady opierał się na pierwszej zasadzie termodynamiki, traktując organizm ludzki jako zamknięty układ energetyczny, w którym masa ciała jest pochodną bilansu kalorii. Jednak gwałtowny rozwój chronobiologii i jej subdyscypliny – chrononutrition – wymusił rewizję tego uproszczonego modelu.

Przez lata uważaliśmy, że układ pokarmowy służy wyłącznie do trawienia, a nasze emocje i procesy myślowe mieszkają tylko w głowie. Dziś wiemy już ponad wszelką wątpliwość, że brzuch i mózg są ze sobą połączone niezwykle sprawną „autostradą informacyjną”, zwaną nerwem błędnym. To właśnie to połączenie sprawia, że nasze jelita posiadają własną sieć neuronów, liczącą ich aż 500 milionów – to więcej niż znajduje się w rdzeniu kręgowym! Ta niesamowita struktura, zwana jelitowym układem nerwowym, potrafi pracować samodzielnie, nawet jeśli połączenie z mózgiem zostanie przerwane.